Mercredi 30 septembre 2009
Qualité exceptionnelle et petits rendements, tels sont les enseignements de cette vendange 2009. Nous avons rentré les derniers raisins hier soir (mardi 29/09). Aucune goutte de pluie n'est venue
perturber cette belle vendange. Les journées chaudes (environ 25°C) et les nuits froides (entre 5 et 8 °C le matin) ont concentré jour aprés jour les raisins et nous avons ainsi terminé sur des
vignes en Chablis et Petit Chablis dont le jus titrait 1100 (14% alcool potentiel) et plus de 7 en acidité, le tout avec un état sanitaire impeccable !
Je publierai prochainement quelques photos des vendanges .
Par Romain Bouchard
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La vendange bat son plein. Nous entamons aujourd'hui notre 9ème jour de vendange et nous pensons terminer mercredi prochain. Les vendangeurs ont terminé mercredi de ramasser les raisins des
Chablis Premiers crus et Grands Crus du Domaine Pascal Bouchard et des Chablis et Chablis Premier Cru du Domaine de la Grande Chaume. Les Chablis et Petit Chablis sont récoltés
mécaniquement.
2009 s'annonce d'ores et déjà comme étant un excellent millésime. Les raisins sont bien mûrs: les jus affichent des degrés naturels (alcool potentiel) entre 12 et 14 %. Aucune chaptalisation
(ajout de sucre) n'est nécessaire. L'état sanitaire est globalement trés bon et les attaques de Botrytis (pourriture) sont trés limités. Les rendements sont modérés. Tout est réuni pour
faire des vins de grande qualité.
Par Romain Bouchard
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Les 3 guides majeurs qui répertorient les meilleurs producteurs de vins sont sortis !
Le guide Bettane & Desseauve a décerné au Domaine Pascal Bouchard un 2ème "BD", ce qui est trés satisfaisant et trés encourageant. Le Domaine de la Grande Chaume (Romain
Bouchard), quant à lui rentre officiellement cette année dans le guide et obtient donc 1 "BD".
Le guide "Les meilleurs Vins de France" édité par la Revue des Vin de France note le Domaine Pascal Bouchard 1 étoile (comme l'an passé).
Enfin, le guide Gault Millau attribue au Domaine Pascal Bouchard un coup de coeur cette année et les vins de Romain Bouchard obtiennent d'excellentes notes.
Toutes les notes des vins de Pascal Bouchard: Cliquez ici
Toutes les notes des vins de Romain Bouchard:Cliquez ici
Par Romain Bouchard
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Aprés une Médaille d'Argent pour son millésime 2006, Romain Bouchard obtient une Médaille
d'Or pour son
Chablis 1er Cru Vau de Vey 2007.
En plus de cette médaille d'Or , le Chablis 1er Cru Vau de Vey 2007 se voit décerner le
CHABLIS TROPHY , c'est à dire le meilleur
vin de Chablis de la compétition !
Par Romain Bouchard
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Vous êtes redevables de l'ISF:
La loi de finances vous permet de bénéficier d'une
réduction de votre ISF en souscrivant à l'augmentation de capital d'une PME (réduction: 75% de votre investissement réalisé dans
la limite de 50 000 €).
La Maison Pascal Bouchard vous propose de participer à son développement en souscrivant à son augmentation de capital (
voir dossier joint)
Pour toute information, veuillez vous adresser à:
Etude Notariale Coutance-Rousset
13 rue Nicolas Caristie
BP 106
89203 Avallon
Contact: M. Thomas Roquel
thomas-roquel@notaires.fr
tel: 03 86 34 95 88
fax: 03 86 34 95 80
TEPA ISF réduction investisseur impôts holding ISF augmentation capital PME entreprise réduire mes impôts Impôt sur la fortune 75% investissement souscription loi de
finances
Par Romain Bouchard
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Notre
Chablis 1er
Cru Montmains VV Grande Réserve du Domaine (millésime 2007) a reçu la
médaille d'Or du Concours des Grands vins de France de Mâcon 2009.
Par Romain Bouchard
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Aujourd'hui est un grand jour chez Pascal Bouchard. C'est la première mise en bouteille que nous faisons avec un bouchage à vis. Nous avons investi dans une machine de capsulage à vis de marque
Gai afin de répondre à la demande importante de nos clients importateurs et distributeurs. Désormais, une partie de notre gamme est disponible avec un bouchage à vis. Nous pouvons
ainsi garantir l'absence de tout goût de bouchon ou d'oxydation prématurée, une régularité sans faille et une garde optimale de nos vins. La capsule à vis est le mode de bouchage le
plus adapté à nos vins de Chablis. Nous utilisons des capsules de marque Stelvin, le leader mondial et la référence du marché.
Nous proposons toutefois toujours un bouchage liège (Diam, garanti sans goût de bouchon) sur tous nos vins.
Par Romain Bouchard
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Le Domaine de la Grande Chaume (Romain Bouchard) s'étend avec la plantation d'une parcelle de Petit Chablis. Cette parcelle porte un nom étonnant: "Dessous de Chaude". Nous avons planté 0.30 ha en
2007, 0,30 ha en 2008 et nous préparons actuellement le terrain pour la plantation de 0,50 ha supplémentaires. La surface de plantation dépend des droits de plantation que je peux obtenir chaque
année. Le porte-greffes utilisé, le 161.49 est peu vigoureux et qualitatif.
Cette parcelle de Petit Chablis est située sur les hauteurs de la commune de Beines. C'est un terrain profond avec une forte proportion d'argile. Le terrain est en pente douce et bénéficie d'une
exposition maximale au soleil.
Cette vigne est bien entendu conduite comme les autres en agriculture biologique (contrôle Ecocert).
Ci-dessous deux photos de la préparation de la plantation (traçage et jalonnage).
Par Romain Bouchard
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L’année 2008 a été pour la Maison Pascal Bouchard excellente en terme d’activité commerciale. Les perspectives pour l’année 2009 restent encore incertaines compte-tenu de la crise mondiale. Malgré tout, nous restons résolument optimistes et nous vous annonçons de très bonnes nouvelles pour les mois à venir :
Investissement dans une étiqueteuse adhésive : Etiquetage adhésif et
relooking de tous nos habillages (dès mars/avril 2009)
Investissement dans une machine de capsulage à vis : Lancement de plusieurs
cuvées capsulées à vis pour les marchés demandeurs (dès mars/avril 2009)
Investissement dans une machine de marquage cartons double-face
Lancement du millésime 2007 du Domaine de la Grande Chaume de Romain Bouchard (dès
janvier 2009)
Lancement de l’excellent millésime 2008 des vins Pascal Bouchard (dès le printemps
2009)
Lancement d’une nouvelle cuvée de Chablis (millésime 2008) issue du Domaine Pascal
Bouchard (présentation en juin 2009 à Vinexpo)
3ème année de conversion à l’agriculture biologique (certifié Ecocert)
du Domaine de la Grande Chaume de Romain Bouchard. La certification officielle sera effective en 2010.
Dans le même temps, Romain travaille activement à la conversion de la totalité du vignoble familial à l’agriculture
biologique pour une certification dans les années à venir.
Nouvelles plantations de vignes en Petit Chablis sur le Domaine de la Grande Chaume
de Romain (au printemps 2009)
Notre Maison progresse d’année en année tout en restant à 100% dans les mains de la famille. Notre passion pour la vigne et le vin
est plus forte que jamais.
Partageons ensemble ces bonnes nouvelles.
A bientôt et bonne année !
Par Romain Bouchard
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