Qualité exceptionnelle et petits rendements, tels sont les enseignements de cette vendange 2009. Nous avons rentré les derniers raisins hier soir (mardi 29/09). Aucune goutte de pluie n'est venue perturber cette belle vendange. Les journées chaudes (environ 25°C) et les nuits froides (entre 5 et 8 °C le matin) ont concentré jour aprés jour les raisins et nous avons ainsi terminé sur des vignes en Chablis et Petit Chablis dont le jus titrait 1100 (14% alcool potentiel) et plus de 7 en acidité, le tout avec un état sanitaire impeccable !
Je publierai prochainement quelques photos des vendanges .

         

Les 3 guides majeurs qui répertorient les meilleurs producteurs de vins sont sortis !
Le guide Bettane & Desseauve a décerné au Domaine Pascal Bouchard un 2ème "BD", ce qui est trés satisfaisant et trés encourageant. Le Domaine de la Grande Chaume (Romain Bouchard), quant à lui rentre officiellement cette année dans le guide et obtient donc 1 "BD".
Le guide "Les meilleurs Vins de France" édité par la Revue des Vin de France note le Domaine Pascal Bouchard 1 étoile (comme l'an passé).
Enfin, le guide Gault Millau attribue au Domaine Pascal Bouchard un coup de coeur cette année et les vins de Romain Bouchard obtiennent d'excellentes notes.
Toutes les notes des vins de Pascal Bouchard: Cliquez ici
Toutes les notes des vins de Romain Bouchard:Cliquez ici 

Aujourd'hui est un grand jour chez Pascal Bouchard. C'est la première mise en bouteille que nous faisons avec un bouchage à vis. Nous avons investi dans une machine de capsulage à vis de marque Gai afin de répondre à la demande importante de nos clients importateurs et distributeurs.  Désormais, une partie de notre gamme est disponible avec un bouchage à vis. Nous pouvons ainsi garantir l'absence de tout goût de bouchon ou d'oxydation prématurée, une régularité sans faille et une garde optimale de nos vins. La capsule à vis est le mode de bouchage le plus adapté à nos vins de Chablis. Nous utilisons des capsules de marque Stelvin, le leader mondial et la référence du marché.
Nous proposons toutefois toujours un bouchage liège (Diam, garanti sans goût de bouchon) sur tous nos vins.