Qualité exceptionnelle et petits rendements, tels sont les enseignements de cette vendange 2009. Nous avons rentré les derniers raisins hier soir (mardi 29/09). Aucune goutte de pluie n'est venue perturber cette belle vendange. Les journées chaudes (environ 25°C) et les nuits froides (entre 5 et 8 °C le matin) ont concentré jour aprés jour les raisins et nous avons ainsi terminé sur des vignes en Chablis et Petit Chablis dont le jus titrait 1100 (14% alcool potentiel) et plus de 7 en acidité, le tout avec un état sanitaire impeccable !
Je publierai prochainement quelques photos des vendanges .

         

Les 3 guides majeurs qui répertorient les meilleurs producteurs de vins sont sortis !
Le guide Bettane & Desseauve a décerné au Domaine Pascal Bouchard un 2ème "BD", ce qui est trés satisfaisant et trés encourageant. Le Domaine de la Grande Chaume (Romain Bouchard), quant à lui rentre officiellement cette année dans le guide et obtient donc 1 "BD".
Le guide "Les meilleurs Vins de France" édité par la Revue des Vin de France note le Domaine Pascal Bouchard 1 étoile (comme l'an passé).
Enfin, le guide Gault Millau attribue au Domaine Pascal Bouchard un coup de coeur cette année et les vins de Romain Bouchard obtiennent d'excellentes notes.
Toutes les notes des vins de Pascal Bouchard: Cliquez ici
Toutes les notes des vins de Romain Bouchard:Cliquez ici 

Aujourd'hui est un grand jour chez Pascal Bouchard. C'est la première mise en bouteille que nous faisons avec un bouchage à vis. Nous avons investi dans une machine de capsulage à vis de marque Gai afin de répondre à la demande importante de nos clients importateurs et distributeurs.  Désormais, une partie de notre gamme est disponible avec un bouchage à vis. Nous pouvons ainsi garantir l'absence de tout goût de bouchon ou d'oxydation prématurée, une régularité sans faille et une garde optimale de nos vins. La capsule à vis est le mode de bouchage le plus adapté à nos vins de Chablis. Nous utilisons des capsules de marque Stelvin, le leader mondial et la référence du marché.
Nous proposons toutefois toujours un bouchage liège (Diam, garanti sans goût de bouchon) sur tous nos vins.

L’année 2008 a été pour la Maison Pascal Bouchard excellente en terme d’activité commerciale. Les perspectives pour l’année 2009 restent encore incertaines compte-tenu de la crise mondiale. Malgré tout, nous restons résolument optimistes et nous vous annonçons de très bonnes nouvelles pour les mois à venir :

Investissement dans une étiqueteuse adhésive : Etiquetage adhésif et relooking de tous nos habillages (dès mars/avril 2009)

Investissement dans une machine de capsulage à vis : Lancement de plusieurs cuvées capsulées à vis pour les marchés demandeurs (dès mars/avril 2009)

Investissement dans une machine de marquage cartons double-face

Lancement du millésime 2007 du Domaine de la Grande Chaume de Romain Bouchard (dès janvier 2009)

Lancement de l’excellent millésime 2008 des vins Pascal Bouchard (dès le printemps 2009)

Lancement d’une nouvelle cuvée de Chablis (millésime 2008) issue du Domaine Pascal Bouchard (présentation en juin 2009 à Vinexpo)

3^ème année de conversion à l’agriculture biologique (certifié Ecocert) du Domaine de la Grande Chaume de Romain Bouchard. La certification officielle sera effective en 2010.

Dans le même temps, Romain travaille activement à la conversion de la totalité du vignoble familial à l’agriculture biologique pour une certification dans les années à venir.

Nouvelles plantations de vignes en Petit Chablis sur le Domaine de la Grande Chaume de Romain (au printemps 2009)

Notre Maison progresse d’année en année tout en restant à 100% dans les mains de la famille. Notre passion pour la vigne et le vin est plus forte que jamais.

Partageons ensemble ces bonnes nouvelles.

A bientôt et bonne année !