Le temps chaud et sec de ces 2 dernières semaines a fait pousser de façon spectaculaire la végétation. Cette saison 2007 s'annonce déjà étonnante avec une avance d'environ 2 à 3 semaine par rapport à 2006 !

Nous avons donc démarré les travaux d'essoumachage (épamprage) et ébourgeonnage. Ce travail consiste à éliminer tous les bourgeons et pampres indésirables et à limiter le nombre de bourgeons par pied. L'intérêt de cette opération est de ne conserver que les bras fructifères et d'équilibrer la charge du cep. Ainsi, les raisins restants pourront mûrir idéalement sans entassement de végétation et avec une bonne aération des grappes. On aura donc moins de risque d'installation de maladies et de pourriture. De plus, avec moins de végétation, les traitements (notamment ceux en bio: au cuivre et au souffre)sont plus efficaces.

Voici un exemple d'un cep (en Chablis Grand Cru Vaudésir) avant et aprés intervention.