Le Chablis 1er Cru Vau de Vey a été trés bien noté par la revue Bourgogne Aujourd'hui dans son numéro de juin-juillet 2008. Ce vin a été pris sur cuve et fûts fin mars. C'est donc un vin en cours d'élevage qui a été dégusté et noté. En voici le commentaire:
Romain Bouchard Chablis 1er Cru Vau de Vey 2007: noté entre 15 et 20 / 20 "En conversion bio depuis 2007, R. Bouchard a produit ce beau premier cru riche, long et minéral à la fois, d'une grande pureté dans sa richesse de texture."