Qualité exceptionnelle et petits rendements, tels sont les enseignements de cette vendange 2009. Nous avons rentré les derniers raisins hier soir (mardi 29/09). Aucune goutte de pluie n'est venue perturber cette belle vendange. Les journées chaudes (environ 25°C) et les nuits froides (entre 5 et 8 °C le matin) ont concentré jour aprés jour les raisins et nous avons ainsi terminé sur des vignes en Chablis et Petit Chablis dont le jus titrait 1100 (14% alcool potentiel) et plus de 7 en acidité, le tout avec un état sanitaire impeccable !
Je publierai prochainement quelques photos des vendanges .